老烟火
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羹/汤菜谱
豆芽鲫鱼汤[图]
鲫鱼两条、豆芽200克、葱、姜适量。
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牛肉萝卜汤[图]
白萝卜一根、牛肉(我们用的是一半牛林,一半牛腩),香菜一点儿。葱段几颗、姜几片、大料3粒、生抽1大勺、盐适量。
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老母鸡汤[图]
百年栗园有机金牌老母鸡1只、去皮姜3片。
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番茄猪肝汤[图]
番茄、猪肝、金针菇、木耳、姜、大葱。
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绿豆老鸭汤[图]
老鸭半只、绿豆3把、黄芪1小片、枸杞3-5颗、葱2颗、姜一小块。
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牛蒡红枣煲山药[图]
牛蒡、山药、红枣、胡萝卜、花生米、圆白菜(卷心菜)。盐、胡椒粉、鲜味剂。
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苦瓜排骨汤[图]
苦瓜2根、排骨2根、姜1块、枸杞6-8颗。盐3克、白胡椒粉适量、小葱1把。
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上汤芦笋[图]
芦笋500克、草菇200克、皮蛋2个、蒜瓣4粒、高汤1L(含盐)。
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鸡蛋豆腐汤[图]
豆腐一盒、鸡蛋一个、肉丝50克、胡萝卜30克(开始忘了拍进去了)。盐、鸡精、葱花、香油。
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苹果汤[图]
苹果2-3个、干银耳5克、干红枣6-8个、枸杞数粒、冰糖适量。
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紫菜蛋花汤[图]
西红柿、紫菜、鸡蛋。葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
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当归羊肉汤[图]
羊肉片200克、当归5克、清水1000ml、醪糟4汤匙(60ml)、姜1块。酱油1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖5克。
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