老烟火
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羹/汤菜谱
番茄牛尾汤[图]
牛尾500-600克、番茄2个、小洋葱1个(我用的小红葱头)、胡萝卜2根、姜1块。盐2勺、植物油1勺、料酒1勺、番茄酱3勺、白胡椒粉适量、小葱2-3根、香菜少许。
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木耳海参猪肚汤[图]
猪肚、海参、木耳、胡萝卜。大葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、鸡精、花椒、八角、小茴香。
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番茄鸡蛋汤[图]
番茄2个、鸡蛋2个、葱花少许。食用油、盐少许。
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杨桃猪肉汤[图]
甜菜头2个、杨桃1个、红萝卜1个、猪肉10两、姜2片、盐少许。
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海带豆腐汤[图]
嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g、干虾米10g。浓缩鸡汁1大勺,鸡粉少许。
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发菜蚝豉汤[图]
猪踭肉500克、蚝豉150克、发菜60克、眉豆120克。
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胡椒猪肚汤[图]
猪肚1个、白胡椒、花椒、排骨、姜片。
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竹蛏沙参汤[图]
竹蛏。沙参、火腿、山药、莴笋、山药、木耳、蛋皮、小馄饨、姜丝。盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、香油。
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鸭梨南北杏瘦肉汤
新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两(约四百克)、南北杏共一两(约四十克)、花生油、盐各少许、清水十二碗。
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白菜豆腐汤[图]
植物油、葱花、白菜、豆腐、清水、花椒面、盐。
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姜韭牛奶羹[图]
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
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茶香肉片榨菜汤[图]
猪里脊。绿茶、榨菜。盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉。
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