番茄猪肝汤

2、将去皮的番茄切成小丁。

3、将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉。

4、搅拌均匀后腌制五分钟。

5、在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒。

6、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下。

7、加入番茄酱继续煸炒。

8、直到熬出红色的汁。

9、再在熬好的番茄汁中加入适量的水。

10、待番茄汤煮开后加入金针菇。

11、再加入黑木耳丝，煮上五分钟。

12、五分钟后下入腌好的猪肝。

13、待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了。

14、成入碗中后加点小葱点缀。

贴士：
1、这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是，熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。

2、一般我们炒番茄都喜欢去皮，如何能快速的去除番茄皮呢？我下面就来告诉你们好方法：

方法一：
1）将一根筷子从番茄底部插进去，最好选择不锈钢筷，如果没有，木制筷子要经过水泡一个小时。

2）打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下。

3）番茄很快就出现了裂痕，翻动一下继续烧。

4）不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。

3、当然有的人会觉得火烤不安全，特别是教小朋友做事的时候，那么你还可以采用其他方法：

方法二：将番茄放入烧开的水中泡上几分钟，再来去皮，也很容易。

方法三：用不锈钢勺的一侧从番茄皮的表面中心到底部顺着刮下去，刮了几下后也很好将番茄皮去除了。

4、番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，能防癌。[LaoYanHuo.com]