番茄猪肝汤[图解]

猪肝一块、番茄两个、姜、葱、盐、黄酒、麻油。[LaoYanHuo.com]

有效改善贫血的汤——番茄猪肝汤。[LaoYanHuo.com]

1、猪肝用流动的水反复冲洗，切成小块（俺今天偷懒了，买猪肝时看摊位上很空，请卖家代劳了）。切好再次冲洗，放冷水中浸泡，期间换水。30分钟后取出沥干水。

2、番茄洗净，切成块（番茄要选尾部光滑的，尾部尖的，据说是摧长素沉淀）。

3、姜切片，葱白葱绿分别切好。

4、坐锅热油，放番茄煸炒。

5、多炒一会，等番茄炒出红油。这一步不要偷懒，炒出红油后，煮的汤才有味哈。

6、加一碗水（喝汤的碗一碗），姜、葱白一起煮（这个也可以煮开后放）。

7、水煮开加盐。放猪肝。

8、猪肝变色后，撇去浮沫，并加黄酒。再次煮开后，滴上麻油，撒上葱花，出锅。

9、享受美味吧！

贴士：番茄炒出红油，汤味浓郁，就没有猪肝的涩味了。[LaoYanHuo.com]