西瓜鸡[图]
鸡1000克。西瓜2000克、火腿25克、香菇（鲜）25克、冬笋45克。黄酒25克、盐12克、姜4克、各适量。 全文

金腿炖水鱼
甲鱼、750克。冬笋、100克、金华火腿、100克。小葱、15克、盐、2克、姜、5克、味精、1克、各适量。 全文

靖江五香牛肉粒
牛肉（肥瘦）、5000克。白砂糖、400克、味精、8克、酱油、100克、盐、100克、五香粉、8克、姜、8克、白酒、25克、甘草、20克、辣椒酱、20克、各适量。 全文

香橼豆腐
豆腐、450克。菠菜、70克、冬笋、50克、香菇（鲜）、25克、白果（干）、50克、油面筋、50克、素火腿、50克。盐、1克、酱油、25克、白砂糖、15克、味精、3克、淀粉（蚕豆）... 全文

炸香脆肉
猪肉（瘦）、165克。鸡蛋、50克、猪网油、50克、小麦面粉、100克。大葱、50克、葱白、25克、甜面酱、50克、酱油、10克、盐、2克、椒盐、2克、味精、3克、淀粉（玉米）、5... 全文

糟扣肉[图]
五花肉一块、糟卤一包、生抽、老抽、糖、料酒、姜、油、少许鸡精。 全文

素鸽蛋
豆浆、400克、胡萝卜、200克。油菜心、200克、冬笋、100克、香菇（鲜）、100克、淀粉（玉米）、415克。味精、5克、盐、3克、花生油、50克、各适量。 全文

老龙入海
鳝鱼、1000克、海参（水浸）、700克。料酒、50克、胡椒粉、2克、大蒜、150克、小葱、8克、姜、8克、味精、2克、淀粉（蚕豆）、8克、猪油（炼制）、150克、花生油、100克、... 全文

苏州熏鱼
鲤鱼、650克。香油、10克、猪油（炼制）、75克、大葱、15克、姜、5克、盐、5克、白酱油、20克、酱油、20克、料酒、10克、白砂糖、20克、味精、5克、各适量。 全文

葱蒸干贝[图]
干贝、200克。冬笋、75克、香菇（鲜）、75克、豌豆苗、20克。小葱、100克、料酒、25克、味精、2克、猪油（炼制）、100克、盐、2克、酱油、40克、白砂糖、25克、淀粉（蚕豆... 全文

扁大肉酥
猪肋条肉（五花肉）、500克。肥膘肉、65克、鸡蛋黄、200克、豌豆苗、140克、粳米、35克。黄酒、20克、盐、8克、酱油、35克、白砂糖、14克、味精、3克、大葱、35克、姜、10... 全文

扒烧整猪头[图]
猪头、6500克。酱油、250克、冰糖、500克、姜、50克、八角、15克、香菜、10克、料酒、1000克、香醋、200克、小葱、100克、桂皮、25克、茴香籽[小茴香籽]、10克、各适量。 全文