碧螺煲鸡丝
鸡胸脯肉150克。茶叶15克、豌豆苗10克、鸡蛋清20克。料酒10克、淀粉（玉米）15克、盐3克、胡椒粉1克。 全文

肉圆子[图]
猪肉（带点肥肉哈）、鸡蛋、油条、葱、姜、生粉、盐、生抽、老抽、料酒。 全文

汤泡牛蛙扣[图]
牛蛙扣（即牛蛙胃）250克、芫荽50克、生姜3片、葱1条。 全文

年糕香辣蟹[图]
新鲜梭子蟹、年糕。 全文

秘制盐焗鸡[图解]
三黄鸡（1只）、沙姜（1小块）、香菜（2棵）。米酒（1/2杯）、粗海盐（3包、共3斤）。工具：厨房纸（4张）、深底瓦煲（1只）。 全文

椒麻牛肉[图解]
牛里脊250克、红辣椒1个、青辣椒1个、花椒1小勺、干红辣椒少许、香葱叶少许、鸡精少许、盐巴少许、料酒少许、胡椒粉少许、酱油少许、嫩肉粉或小苏打少许、橄榄油2汤勺。 全文

紫苏焖鱼[图]
草鱼800克。紫苏叶100克、青椒35克。八角2克、姜10克、大蒜（白皮）10克。 全文

拆蟹粉[图解]
清蒸大闸蟹3到4只、猪油2大勺、姜末2大勺、绍酒1大勺、盐1/2小勺、开水100-150ml。工具：利刃一把、不太锋利的小刀一把、剪刀一把、小勺一个、小擀面杖一根、小碗两个（一... 全文

火鸭汤丸
糯米粉6两、烧鸭肉8两、中国芹菜1棵、甘笋2两、干葱肉2粒、冬菇1两、上汤2杯、盐1茶匙、胡椒粉少许、麻油少许。 全文

江湖棒棒骨
棒子骨10根、大白萝卜块200克。姜末50克、葱末50克、高汤2千克、四川豆瓣酱料100克、盐10克、味精10克、吸管10只。 全文

蚝油香菇嵌肉[图]
香菇、猪瘦肉馅、小油菜、葱、姜。老抽、蚝油、盐、香油、鸡精、植物油、料酒。 全文

红烩牛心
牛心4个、胡萝卜200克、葱头200克、芹菜100克、大葱100克、生菜油250克、蒜末25克、老汤200克、番茄酱150克、盐15克、辣酱油25克、香叶2片、胡椒粉、糖、味精各少许、油炒... 全文