柱候酱牛肉[图]
牛腱肉1000g。黄酱20g、柱候酱20g、生抽15ml、老抽10ml、料酒50ml、白糖3g、冰糖20g、白芷2片、葱姜蒜适量。料包：花椒1g、八角2个、桂皮1块、香叶2片、陈皮3块、小茴香1g。 全文

糖醋腌子姜[图]
子姜、盐、糖、香醋、生抽、香油。 全文

卤水鸡尖[图]
卤水鸡尖：鸡翅尖500克、卤水2000克。红卤水配方：八角5克、桂皮3克、小茴3-5克、甘草2克、三奈2克、甘菘1-3克、花椒4克、砂仁2克、草豆蔻1克、草果3克、丁香1-3克、红曲粉... 全文

北味酱菜[图]
嫩黄瓜、尖辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜。 全文

烟熏脆耳[图]
猪耳500克。精盐150克、味精50克、白糖30克、香油15克。卤料包：八角15克、肉蔻10克、鸡油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鲜姜50克。熏料：茶叶1... 全文

脆腌菜[图]
上海青、干红椒5个、独蒜1个、花椒粒1撮（主要材料如图所示）。盐、糖、自制混合豆豉酱。 全文

电锅酱牛肉[图]
牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、盐、白酒等。 全文

香辣卤鸡胗[图]
鸡胗500克、八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺。调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油、芝麻油... 全文

卤味葱油鸭[图]
鸭子半只、大料2个、白芷3片、丁香5粒、砂仁5粒、香叶2片、桂皮1块、花椒3克、肉蔻1个、茴香3克、姜1小块、葱1段、盐15克、酱油3勺、糖5克。 全文

酱鸡胗[图]
鸡胗500克、葱5克、姜2克、老汤1小碗、酱油适量、老抽适量、盐适量。香料：草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片。 全文

生腌北极虾[图]
野生北极虾（生）250克。高度白酒2汤匙（30ml）、酱油2汤匙（30ml）、姜丝15克、蒜泥15克、葱段15克、糖1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3ml）、香油1茶匙（5ml）。 全文

家常卤兔腿[图]
兔腿八只（约1000克）、肉扣1颗、花椒、大料各适量（约2克）、姜3片、葱段适量。蚝油3大匙、老抽1+1/2大匙、盐1+1/2小匙、糖1大匙、鸡精1小匙、料酒1大匙。 全文