无水卤牛肉[图]
牛腱子2000克、生抽200克、黄酒100克、冰糖20克、大葱半颗、姜5片、八角1颗、花椒1小撮、香叶3片、桂皮2片、白芷3片、豆蔻3颗、陈皮2片。 全文

吮指鸭掌[图]
鸭掌约15个、葱段少许、老姜5片、料酒适量、老卤汁约1000ml、辣椒油20ml。 全文

轻渍小咸菜[图]
小芹菜1小把约300g、韭菜1把约350g、辣椒10个约250g、香菜100g、姜10g。十三香25g、粗盐20g、白酒15g、米醋15g、糖5g。 全文

香草盐渍彩椒[图解]
青椒1个、红椒1个、黄椒1个。迷迭香少许、香芹碎少许、白砂糖1大勺、盐巴1大勺、冷压橄榄油100ml、糙米醋2大勺。 全文

蓑衣小黄瓜[图解]
小青瓜、生抽、凉拌醋、香油、盐、糖。 全文

酸甜萝卜皮[图]
白萝卜1个、香菜1颗、小米辣3个、自制酱豆少许。调味汁：白醋30克、陈醋30克、香醋30克、白砂糖250克、蜂蜜1勺、香油适量、红辣油适量、盐2小勺。 全文

卤水凤爪[图]
桂皮一小块、大料2朵、香叶2片、茴香3克、山奈3克、草果1个、丁香3克、花椒5克、陈皮两片、肉桂3克、白芷3-5片、太子参3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用纱布或一次... 全文

剁椒辣萝卜干[图]
白萝卜10斤左右、剁椒酱1200克（我用的是大罐的坛坛香剁椒）、白砂糖10大匙、芝麻油一小匙、高度白酒少许。 全文

酱羊排[图解]
羊排500克、姜1块、葱1段、甜面酱20克、八角1个、草果1个、香叶1片、花椒2克、小茴香1克、冰糖8克、盐3克、生抽15克、老抽10克。 全文

酱香鸡[图]
三黄鸡一只、葱姜少许、八角2个、香叶2片、桂皮一小块、干辣椒3个、花椒20粒左右。料酒5汤勺、盐3小勺、老抽半汤勺、生抽半汤勺、糖1汤勺、禾然有机豆瓣酱4汤勺。 全文

湘西酸萝卜[图解]
红皮萝卜1000克、白醋、糖、温开水（红皮萝卜，心是白的哈，个儿头比白萝卜小多了）。 全文

脆腌小黄瓜[图]
黄瓜4根、胡萝卜2根、辣椒2只。鲜酱油（我用的味达美，我朋友用的味极鲜也不错）、葱段、姜片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油。 全文