酱香鸡

三黄鸡一只、葱姜少许、八角2个、香叶2片、桂皮一小块、干辣椒3个、花椒20粒左右。
料酒5汤勺、盐3小勺、老抽半汤勺、生抽半汤勺、糖1汤勺、禾然有机豆瓣酱4汤勺。

骨酥肉烂味道浓郁——酱香鸡。[sushi.laoyanhuo.com]

1、准备3汤勺料酒。

2、放入1小勺盐。

3、放入半汤勺老抽。

4、放入花椒混合均匀。

5、用调好的汁，里里外外把鸡涂抹一遍，腌制半个小时。

6、锅内倒入油，烧至5成热的时候，放入腌好的鸡炸制。

7、炸到鸡肉表皮金黄就可以捞出备用。

8、准备好葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

9、锅内倒少许油，放入香料炒香。

10、放入豆瓣酱小火炒片刻，炒出酱香味道。

11、倒入足量的水。

12、放入2勺料酒。

13、放入2小勺盐。

14、放入半勺生抽。

15、放入1汤勺糖。

16、放入炸好的鸡，大火烧开，中火焖1个小时左右，直至骨酥肉烂，即可捞出享用啦！

贴士：
1、鸡要先腌制，主要目的去腥，然后基础的入味。

2、先把鸡炸一下，能让鸡在后期炖的时候骨酥肉烂，表皮更加漂亮。

3、辣椒我觉得可以多放些更好吃，家里有小朋友所以我放的少。

4、酱入锅一定要先炒一炒，更能激发酱的香气，这个步骤很重要，一定不要省略。[sushi.laoyanhuo.com]