蓑衣小黄瓜[图解]

小青瓜、生抽、凉拌醋、香油、盐、糖。[HaoChi123.com]

1、小黄瓜洗净后切去头与尾，两侧分别放一根筷子。

2、持刀以45度斜角垂直切下，切面至小黄瓜4/3处，间距要均匀，切完后翻面。

3、以直角垂直切下，同样间距要均匀，切完后就是蓑衣了，手指长的小黄瓜可以拉这么长呢。

4、切完后盘入大碗中，撒上盐腌制1小时左右。

5、腌好的小黄瓜沥去水份，用生抽、醋、盐、糖、香油调一个凉拌汁，浇上小黄瓜上即可。蒜蓉的辣椒丝以个人喜好添加就好。

6、享受美味吧！

贴士：
1、调味汁没有标用量，请根据自家口味做调整，适合自己的也是最好的不是么。

2、蓑衣的切法居说有很多种，有两面都用45度斜切的，也有两面都切直刀的，一面45度斜切另一面直刀切也有，个人赶脚直切+斜切的最易上手，适合如某丫这样的新手煮妇。切的间距以个人能接适应的宽度为好，太薄了容易切断，太厚了不易入味，且吃时也不容易夹断，当然也拉不长。[HaoChi123.com]

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