香烤海螺
海螺、1600克。烧饼（加糖）、50克。盐、5克、味精、2克、胡椒粉、2克、胡麻油、10克、牛奶、50克、各适量。 全文

炸胡萝卜丸子
胡萝卜、500克、土豆、100克。鸡蛋、450克。小麦面粉、80克、淀粉（豌豆）、30克、大葱、25克、姜、25克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、2克、植物油、50克、椒盐、15克、... 全文

红烧海螺
海螺300克。冬笋100克、香菇（鲜）15克。大葱25克、大蒜（白皮）2克、料酒10克、盐8克、酱油25克、白砂糖10克、醋50克、味精4克、淀粉（玉米）20克、鸡油10克、花生油100... 全文

白果炒虾仁[图]
白果80克、沙虾300克、红椒1/2个、黄瓜1条。鸡蛋清1/3个、葱1段、姜5克、淀粉1汤匙、花生油6汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1/2汤匙、高汤1汤匙。 全文

糖醋活海参
海参、500克。辣椒（青、尖）、20克、红辣椒、20克。白醋、20克、醋、10克、酱油、10克、白砂糖、50克、盐、3克、大葱、10克、芥末油、5克、花椒、3克、植物油、10克、各... 全文

纸包三鲜[图]
水发刺参100克、对虾肉100克、嫩母鸡脯肉100克、上汤200克、10厘米见方玻璃纸14张、料酒1茶匙、香油、姜茸、葱各适量。 全文

炸菠菜脯
菠菜、150克。虾米、15克、猪肉（肥）、50克、油皮、50克、冬笋、15克、香菇（鲜）、15克、鸡蛋清、120克。味精、1克、盐、10克、淀粉（玉米）、5克、黄酒、15克、葱汁、3... 全文

蜜汁肥桃[图]
肥桃200克。蜂蜜20克。白糖20克、桂花酱20克、花生油50克。 全文

干烧鱼翅[图]
水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克。火腿30克、黄秧白菜心50克。熟猪油30克、鸡汤250克、料酒35克、红酱油10克、盐2克、姜、葱各10克。 全文

博山豆腐箱[图]
豆腐（北）、500克、猪肉（肥瘦）、200克。淀粉（蚕豆）、3克、虾米、50克、玉兰片、25克、木耳（水发）、50克、油菜心、25克。砂仁、1克、酱油、30克、醋、25克、盐、3克... 全文

酥锅[图]
鱼（最好是海鱼）、海带、耦、带膘猪肉、白菜帮、咸辣疙瘩、红糖、酱油、醋、八角、姜。 全文

烧五丝
海参（水浸）、50克、鱼肚、50克、猪肉（瘦）、100克、鸡肉、100克、猪腰子、50克。鸡蛋清、50克、玉兰片、10克、蛋糕、10克、淀粉（蚕豆）、15克、火腿、10克、盐、4克、... 全文