白扒熊掌
发好熊掌1对（约1500克）。净火腿100克、冬笋50克、口蘑25克、干贝10克、母鸡1000克、鸭子500克、油菜心500克。精盐10克、白糖10克、料酒、葱、姜、淀粉各少许。 全文

沙锅炖吊子[图]
熟猪肚400克、熟猪肺、肝、心、肥肠各200克、油豆腐100克、水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克、香油10克、盐、味精各5克、料酒、葱、姜丝各15克、香菜段15克、... 全文

虾酱韭菜炒鸡蛋
虾酱、40克、韭菜、200克、鸡蛋、300克。烙饼（标准粉）、400克。大葱、30克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、2克、植物油、20克、各适量。 全文

烤猪大排骨[图]
猪排骨（大排）、1000克。对虾、200克。白砂糖、50克、花椒、10克、盐、8克、味精、5克、桂皮、5克、小葱、20克、黄酒、20克、姜、25克、酱油、20克、胡椒粉、2克、香油、2... 全文

猴头菇扒海参
水发海参600克、水发猴头菇200克。葱、姜各50克、油75克、料酒10克、美极鲜酱油20克、味精10克、糖8克、上汤500克、胡椒粉4克、湿生粉15克、鸡油25克。 全文

鹌鹑蛋海参
水发刺参750克、鹌鹑蛋20个、红萝卜50克、熟冬笋75克、精盐35克、味精2克、料酒50克、胡椒面1、5克、化猪油150克、姜15克、葱25克、水豆粉10克、鸡油、清汤各适量。 全文

干炸肉
猪肉（瘦）、200克。大豆油、50克、淀粉（豌豆）、5克、酱油、5克、料酒、5克、椒盐、5克、各适量。 全文

炒珍肝[视频]
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清蒸海带盒
海带（鲜）、350克、猪肉（瘦）、150克。鸡蛋清、50克。小葱、5克、姜、5克、味精、4克、盐、5克、香油、4克、各适量。 全文

铁锅熬杂鱼
小黄鱼、500克、平鱼、500克。香菜、20克。大葱、10克、姜、10克、料酒、15克、甜面酱、10克、酱油、10克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、香油、5克、植物... 全文

炸佛手通脊[图]
猪通脊肉750克。鸡蛋150克、生菜叶150克、细面包渣200克、植物油800克（实耗约100克）、味精、盐各5克、料酒、辣酱油各10克、干淀粉50克。 全文

扒海参[图]
海参（水浸）、1000克。猪肘、200克、鸡翅、200克。葱白、150克、白砂糖、30克、姜、5克、淀粉（玉米）、8克、味精、2克、黄酒、75克、猪油（炼制）、100克、酱油、75克、... 全文