香酥猴头菇

鲜猴头菇300G、葱一支、红辣椒一条、蒜二粒。
（1）蛋白一个、酒一茶匙、盐半茶匙、白胡椒粉少许。
（2）盐1/4茶匙、白胡椒粉少许、五香粉少许。
（3）面粉110G。[LaoYanHuo.com]

1、新鲜猴头菇去蒂切小块，入滚水加葱及姜煮五分钟后捞起冲凉，沥干。 

2、葱切葱花，红辣椒去子与蒜同切末。 

3、炒锅烧热注入油三杯，以中火烧至六成热后，将做法1炎猴诚菇沾裹干面粉入油锅炸至金黄色即可捞起沥油。 

4、另取炒锅注入油一茶匙，爆香葱花，蒜末，红辣椒后，加入炸好的猴头菇，以调味料（2）调味后即可装盘。[LaoYanHuo.com]