猴头菇鸡汤煲

散养鸡1只、速冻猴头菇150克、盐、姜。[HaoChi123.com]

不油不腻，汤汁清爽的——猴头菇鸡汤煲。[HaoChi123.com]

1、准备好所用食材。

2、土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。

3、速冻的猴头菇解冻。

4、锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。

5、姜洗净，切成片码放在砂锅底部。

6、把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。

7、中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。

8、盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。

9、加入猴头菇。继续煲至1小时。

10、将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。

贴士：
1、水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。

2、猴头菇不仅味美，还有着很多的功效和作用猴头菇，香美肉嫩，是我国四大名菜之一，有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”之称。具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。[HaoChi123.com]

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