猴头鸡骨莲藕煲

2、鸡腿骨用刀背剁开。

3、冷水下锅把鸡腿骨焯水。

4、焯好水的鸡腿骨洗净血末。

5、重新下入汤锅中加水烧开。

6、把血末撇除加入葱姜。

7、下入泡发好的猴头菇，大火煮开转小火煨至1小时。

8、莲藕洗净切成片。

9、加入汤中在煲至30分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉，调味即可。

贴士：
1、猴头菇泡制过程中多换几次水，每次换水要把猴头菇捞出挤干水分，这样可以去掉苦味。

2、我家吃鸡肉喜欢吃鸡腿肉，所以经常有鸡腿骨，攒在一起用来煲汤真的不错，今天就用鸡腿骨和猴头菇煲上一锅鲜美的汤。

3、猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。

4、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。[LaoYanHuo.com]