海肠炒韭菜

海肠、300克、韭菜、150克。
鸡蛋、200克。
盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、5克、植物油、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

肠花鲜红脆嫩，鸡蛋金黄，韭菜鲜绿，味鲜香。[LaoYanHuo.com]

1.活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。

2.滑锅内加植物油烧热，倒入肠花蛋液炒熟即成。[LaoYanHuo.com]