白灼爽脆海肠

2、备一碗凉白开。

3、锅中加水煮开后，关火放入海肠焯水。

4、看海肠入锅后边硬变直时，立刻捞出放入凉白开中过凉（前后过程几十秒）。

5、将洗净控干水分的苦菊，铺在容器中表面，放控干水的海肠。

6、撒适量红椒碎。

7、将调好的碗汁淋上拌匀即可。

贴士：
1、很多人喜食芥末可有受不了它的辛辣，告诉你怎么解除它。吃的时候准备一杯酒（白酒效果最好），当将含有芥末的食物放入嘴里时，同时将酒杯放入鼻子下深呼吸一下，芥末的辛辣立刻就被解除啦。

2、要说到海鲜的鲜美，最具特色的要数咱渤海湾特有的海肠了，独特的地理位置造就了海肠得天独厚的生长环境，爽脆的口感鲜的如入云端，是胶东人家用来料理各种美食的主、配料，然而操作起来火候的掌握是最为矫情的，嫩和老脆和韧只在一念间，来不得半点马虎和开小差，坊间流传着“裸体海参”的叫法，足见海肠的营养价值，而壮阳固精的药用价值更受男性青睐。[LaoYanHuo.com]