鱼扇海参
鲆、1000克、海参（水浸）、750克、芦笋、300克、豆腐（南）、200克、猪肉（肥瘦）、100克。盐、3克、味精、2克、植物油、25克、各适量。 全文

鲁式神仙鸭子[图]
鸭750克。口蘑50克、火腿50克、香菇（干）20克。味精5克、酱油50克、盐5克、大葱25克、黄酒50克、姜15克、各适量。 全文

鲁式黄焖甲鱼[图]
甲鱼、1000克、母鸡、1250克。盐、4克、味精、3克、胡椒粉、2克、酱油、30克、黄酒、50克、葱油、30克、大葱、20克、香油、10克、姜、10克、各适量。 全文

鸳鸯马蹄
荸荠、200克、虾仁、300克。肥膘肉、75克、鸡蛋清、50克。味精、5克、盐、5克、淀粉（玉米）、10克、猪油（炼制）、15克、香菜、20克、各适量。 全文

麒麟海参
海参（水浸）、400克、鲍鱼、120克。冬笋、50克、香菇（鲜）、100克、火腿、50克、油菜心、200克。盐、3克、料酒、10克、味精、2克、淀粉（豌豆）、5克、胡麻油、5克、各... 全文

麒麟鲍鱼
鲍鱼、300克。香菇（鲜）、50克、金华火腿、50克、芦笋、50克。蚝油、5克、盐、2克、鸡粉、3克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、10克、各适量。 全文

锅塌蛎子
牡蛎（鲜）、350克。鸡蛋黄、100克、小麦面粉、20克。大葱、4克、姜、4克、盐、4克、猪油（炼制）、40克、姜汁、5克、葱汁、5克、味精、2克、香油、2克、醋、3克、各适量。 全文

锅塌鱼盒
鲆、300克。猪肉（肥瘦）、100克、淀粉（蚕豆）、20克、鸡蛋黄、75克。姜、4克、猪油（炼制）、40克、味精、3克、料酒、3克、香油、4克、大葱、1克、盐、5克、各适量。 全文

锅焖蕨菜鱼卷
蕨菜、200克、三文鱼、200克。鸡蛋、150克、香菜、20克。小麦面粉、3克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、料酒、3克、大葱、2克、姜、2克、大蒜、3克、淀粉（豌豆）、5... 全文

陈皮鸡丁
鸡肉、500克。辣椒（红、尖、干）、30克。花椒、10克、陈皮、5克、料酒、8克、盐、15克、味精、5克、酱油、8克、香油、8克、醋、15克、白砂糖、15克、姜、5克、大蒜、15克... 全文

雪丽大蟹[图]
海蟹、1000克。小麦面粉、10克、淀粉（蚕豆）、15克。姜、10克、猪油（炼制）、75克、鸡蛋清、100克、黄酒、15克、椒盐、30克、各适量。 全文

雪丽蟹斗
螃蟹、1000克、猪肉（肥瘦）、150克、草鱼、300克。鸡蛋、300克、荸荠、100克、火腿、20克、香菇（鲜）、30克、香菜、30克。鸡蛋清、100克、大葱、25克、姜、25克、淀粉（... 全文