酥炸野兔
野兔肉500克（带骨后腿肉）、淀粉25克、生菜150克、熟豆油500克（实耗60克）、料酒25克、精盐8克、酱油25克、白糖15克、辣大酱25克、醋5克。 全文

杨梅虾球[图]
鲜大河虾600克（出虾仁200克）、瘦火腿50克、猪肥肉50克、鸡蛋清50克、料酒15克、精盐2克、味精1克、花生油1000克（实耗60克）、大葱50克、生姜25克、辣椒油15克、辣酱油2... 全文

玛瑙狗肉
熟白狗肉200克、油皮2张、罐头竹笋15克、黄瓜片15克、胡萝卜片15克、花生油500克（实耗75克）、淀粉40克、料酒15克、酱油10克、醋10克、葱丝15克、蒜片5克、姜丝10克、咸面... 全文

焖炒平菇
鲜平菇500克、泡菜25克。嫩狗肉200克、核桃仁50克、鲜汤250毫升、鸡油25克、辣椒酱15克、陈皮5克、精盐5克、料酒15克、味精2克、酱油15克、葱10克、水淀粉15克、豆油25克... 全文

酱爆双脆
猪肚头200克、鸡肫200克、香菜100克、辣大酱50克、大蒜片5克、大葱丝5克、料酒15克、盐5克、味精5克、熟鸡油150克、芝麻油10克、芝麻10克（焙好）、青蒜丝5克。 全文

油爆兔肉
净兔子肉300克、熟花生油500克（实耗75克）、花生仁75克、淀粉30克、蛋清50克、味精1克、精盐3克、蒜片10克、醋1克、芝麻油10克、葱片10克、姜末5克、芝麻面5克、鸡汤50毫... 全文

白果烧牛肉
牛肉750克、大葱50克、白果250克、生姜50克、酱油50克、白糖20克、淀粉10克、味精3克、精盐3克、豆油40克。 全文

海米炒蕨菜[图]
蕨菜400克、水发海米50克、精盐2克、料酒15克、白糖20克、豉克、味精2克、生姜10克、水淀粉10克、鸡汤50毫升、辣椒面5克、酱油10克、芝麻油5克、芝麻15克（焙好）。 全文

齿绿苦荬菜
苦荬菜2公斤（根茎）、糯米面250克、红辣面200克、大蒜2头、鱼清汤150毫升、大葱8根、生姜15克、芝麻25克（焙好）、精盐50克、白糖50克。 全文

白萝蔔青头泡菜
白萝蔔青头（叶茎部份）5个。（1）盐2大匙。（2）辣椒酱2大匙、蒜末1大匙、酱油1大匙、糖2大匙、香油1大匙。 全文

臭豆腐专用泡菜
高丽菜1颗、红萝蔔1/2条。（1）盐3大匙。（2）白醋4杯、糖1又1/2杯。 全文

牡丹虾仁[图]
明虾肉400克、青鱼肉150克、罐头竹笋100克、火腿3克、鸡蛋清75克、料酒25克、细干淀粉35克、精盐6克、味精2、5克、豆油1、5公斤（实耗100克）、芝麻油10克、葱姜水15克。 全文