金钩挂银条[图]
绿豆芽250克。虾米40克。胡麻油40克、料酒10克、鸡油15克、盐4克、味精2克、大葱5克、姜5克。 全文

桂花银鱼[图]
银鱼150克。鸡蛋100克。猪油（炼制）50克、大葱1克、黄酒15克、盐2克、味精2克。 全文

豆芽炒蒜苗
绿豆芽350克、青蒜150克。大葱10克、姜10克、盐4克、味精2克、花生油40克。 全文

软硬铁雀
麻雀200克。酱油10克、醋3克、花椒1克、黄酒5克、味精1克、白砂糖3克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）3克、猪油（炼制）50克、椒盐10克、淀粉（豌豆）30克。 全文

芜爆肚丝[图]
猪肚500克、香菜50克、盐3克、料酒15克、姜汁5克、味精4克、葱10克、姜10克、蒜10克、香油5克、醋、胡椒粉、碱、油各食粮。 全文

宫保墨鱼[图]
墨鱼1尾（约300克）、青椒1/2个、干辣椒10支、花生75克、蒜瓣2瓣、花椒1/4小匙。A料：酱油1大匙。鸡精、米酒、番茄酱、醋各1小匙。B料：淀粉水2小匙。C料：香油1/4小匙。 全文

焖兔肉
兔肉300克。生菜（团叶）25克。盐1克、白砂糖75克、醋20克、大葱10克、姜10克、八角1克、猪油（炼制）65克、花椒1克、黄酒5克、酱油5克。 全文

蜜汁葫芦[图]
猪板油300、克、蜂蜜约200克、青、红丝各15克、鸡蛋2个。 全文

烩乌鱼蛋[图]
乌鱼蛋100克、醋1、5克、香菜末1、5克、绍酒7、5克、胡椒粉0、5克、精盐1克、姜汁7、5克、味精3克、酱油1克、湿淀粉75克、鸡汤250克、熟鸡油5克。 全文

醋椒鱼[图]
活鳜鱼1尾、姜末5克、香菜10克、白胡椒粉2、5克、鸡汤1000克、熟猪油50克、葱10克、醋50克、绍酒10克、味精2、5克、姜汁5克、芝麻油10克、精盐3、5克。 全文

白汤杂碎
羊肚200克、羊肝100克、羊肥肠（大肠）200克、羊肉（瘦）200克、羊心100克。香菜20克。大葱15克、姜10克、花椒5克、八角10克、虾油50克、芝麻酱100克、盐2克、味精2克。 全文

黄酒鸭
北京填鸭1500克。黄酒150克、味精5克、鸡油15克、大葱50克、姜25克、八角5克、盐10克。 全文