五香麻雀

麻雀800克。
丁香5克、陈皮5克。
料酒5克、酱油3克、冰糖3克、香油2克、味精2克、八角4克、花椒2克、桂皮2克、大葱4克、姜3克。[LaoYanHuo.com]

鲜香可口，雀肉酥烂。[LaoYanHuo.com]

先将麻雀加工整理好，放入酱油拌一下；炒锅置中火上，放入花生油，将麻雀放入炸至皮脆，倒入漏勺滤油；再取沙锅，放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜、丁香等调料，大火烧开，放入麻雀转小火煨熟，淋上麻油即可。[LaoYanHuo.com]