干煎黄花鱼[图]
小黄花鱼3条（重约500克）、精盐15克、干面粉80克、实用植物油250克（实耗150克）。 全文

炸熘佛手肉卷
猪肉（瘦）200克、佛手瓜100克。木耳（水发）、20克、油菜心50克、淀粉（玉米）50克、小麦面粉25克。盐4克、味精2克、料酒5克、大葱10克、姜5克、色拉油75克。 全文

爆腌心里美
水萝卜500克。醋5克、白砂糖25克、盐3克。 全文

葱爆羊肉[视频]
 全文

凉冻绿豆肘
猪肘子1个（1-2公斤）、绿豆0、5-1公斤。 全文

老北京烧羊排[图]
羊排1000克、豆豉、丁香、桂皮、香叶、草果、八角、花椒、葱姜、冰糖、酱油、盐。蘸料：花椒盐。 全文

老北京炸灌肠[图]
灌肠一包、大蒜4-5瓣、白开水、盐、玉米油、香油。 全文

陈皮河虾[图]
河虾250克、九制陈皮15克。糖35克、盐、味精各5克、黄酒5克、葱末3克、姜未2克、麻油2克、精油500克（实耗15克）、汤50克。 全文

芫爆牛百叶[图]
牛百叶4两、香菜2两。调料汁：白胡椒粉、淀粉、料酒、盐。水爆小料：芝麻酱、酱豆腐汤、酱油、醋、辣椒油、香菜末。 全文

霸王鸡翅
鲜鸡翅、甲鱼、葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。 全文

爆肚[图]
牛百叶500克、干辣椒3根、香菜1根、葱1大段。芝麻酱2汤匙（30ml）、玫瑰腐乳1/3块（约5克）、韭菜花1汤匙（15ml）、盐1/4茶匙（约1克）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1/2茶匙... 全文

炸鸭胗肝
鸭肫250克、鸭肝250克。龙虾片30克。椒盐5克、鸭油50克。 全文