三丝素鱼翅
粉丝500克。香菇（鲜）20克、玉兰片20克、丝瓜20克。盐4克、白砂糖3克、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉（玉米）4克、香油5克。 全文

蛋包鸽丁
鸡蛋300克、鸽肉200克。香菇（鲜）15克、玉兰片20克、火腿10克、菠菜150克、小麦面粉10克。盐5克、酱油3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉1克、小葱15克、淀粉（蚕豆）8克、姜... 全文

豆皮炒腊肠[图]
腊肠500g、干豆皮300g、青辣椒1根、干红辣椒3个、大葱半根、大蒜6瓣、生抽1大匙、盐适量。 全文

樱桃肉冻
猪肋条肉（五花肉）1000克。樱桃50克。猪油（炼制）100克、花椒1克、冰糖100克、八角5克、盐15克、茴香籽[小茴香籽]5克、酱油13克、桂皮3克、姜15克。 全文

松仁鸽脯
鸽肉550克。松子仁75克。味精3克、香油25克、酱油25克、小葱25克、料酒15克、姜25克、盐1克、白砂糖10克、花生油60克。 全文

青龙卷
鳝鱼750克、猪肉（瘦）250克。鸡蛋40克、香菇（鲜）10克。小葱20克、姜5克、淀粉（蚕豆）15克、白砂糖10克、胡椒粉1克、香油25克、盐5克、猪油（炼制）80克、味精5克、料酒... 全文

水晶蜜桔
蜜橘1000克。琼脂10克。白砂糖150克。 全文

鸡火蹄燕
猪蹄筋200克。火腿40克、鸡胸脯肉50克。盐5克、味精1克、碱1克、植物油50克。 全文

小炒苦槠豆腐[图]
苦槠豆腐若干块、肉馅适量、腌好的雪菜半小碗、干辣椒少量、大蒜5瓣、油适量、生抽适量、水适量、小葱末适量。 全文

烟笋炒腊肉[图]
泡好的烟笋200g、腊肠1根、小红辣椒5根、葱末1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙、盐适量。 全文

锅卤子鸡
童子鸡1200克。火腿25克、鸡蛋清50克。小葱15克、姜15克、盐5克、味精2克、酱油15克、料酒25克、淀粉（蚕豆）8克、香油5克、猪油（炼制）100克。 全文

白玉黄蜂肉
猪里脊肉300克、肥膘肉150克、草鱼300克、虾仁100克。香菇（鲜）5克、鸡蛋清50克、火腿25克、冬笋50克。盐10克、料酒10克、淀粉（蚕豆）25克、味精2克、小葱10克、姜5克、... 全文