糖醋千张
干豆腐300克。辣椒油20克、酱油30克、花椒3克、陈醋20克、味精1克、白砂糖10克、香油15克、姜汁2克、菜籽油30克、盐2克。 全文

荷花芙蓉豆腐
豆腐（南）500克。牛奶150克、火腿50克、香菇（鲜）30克、樱桃20克、鸡蛋清150克、橘子50克。白砂糖2克、味精1克、盐2克、菱角粉5克、花生油5克。 全文

连皮菊花心
猪腿肉500克。木耳（水发）、70克。酱油30克、香油10克、料酒15克、味精5克、淀粉（蚕豆）5克、猪油（炼制）50克、小葱20克。 全文

蛙式青鱼
青鱼500克。松花蛋（鸭蛋）20克、蛋糕20克、冬笋100克、香菇（鲜）20克。植物油70克、盐7克、小葱25克、料酒15克、姜20克、白砂糖100克、辣椒（红、尖、干）20克、白醋25... 全文

白玉黄蜂肉
猪里脊肉300克、肥膘肉150克、草鱼300克、虾仁100克。香菇（鲜）5克、鸡蛋清50克、火腿25克、冬笋50克。盐10克、料酒10克、淀粉（蚕豆）25克、味精2克、小葱10克、姜5克、... 全文

锅卤子鸡
童子鸡1200克。火腿25克、鸡蛋清50克。小葱15克、姜15克、盐5克、味精2克、酱油15克、料酒25克、淀粉（蚕豆）8克、香油5克、猪油（炼制）100克。 全文

水晶蜜桔
蜜橘1000克。琼脂10克。白砂糖150克。 全文

青龙卷
鳝鱼750克、猪肉（瘦）250克。鸡蛋40克、香菇（鲜）10克。小葱20克、姜5克、淀粉（蚕豆）15克、白砂糖10克、胡椒粉1克、香油25克、盐5克、猪油（炼制）80克、味精5克、料酒... 全文

松仁鸽脯
鸽肉550克。松子仁75克。味精3克、香油25克、酱油25克、小葱25克、料酒15克、姜25克、盐1克、白砂糖10克、花生油60克。 全文

鸡火蹄燕
猪蹄筋200克。火腿40克、鸡胸脯肉50克。盐5克、味精1克、碱1克、植物油50克。 全文

樱桃肉冻
猪肋条肉（五花肉）1000克。樱桃50克。猪油（炼制）100克、花椒1克、冰糖100克、八角5克、盐15克、茴香籽[小茴香籽]5克、酱油13克、桂皮3克、姜15克。 全文

三丝素鱼翅
粉丝500克。香菇（鲜）20克、玉兰片20克、丝瓜20克。盐4克、白砂糖3克、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉（玉米）4克、香油5克。 全文