2.将扁豆撕去筋,切齐两头,再切成6厘米长的段,洗净;
3.将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时,捞入用沸水烫过的平盘中;
4.扁豆中撒入精盐、味精,拌匀稍腌,使其入味;
5.再加入芝麻仁和香油拌匀,码入24厘米盘中即成。
贴士:将扁豆的筋撕净,在开水中焯至熟透,避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。[LaoYanHuo.com]