金丝瓜卷
黄瓜500克、胡萝卜200克。白砂糖5克、香油50克、盐20克、子姜25克、味精5克。 全文

糟冬笋[图]
冬笋300克。盐3克、味精3克、香糟25克、花雕酒100克、白砂糖25克。 全文

火腿三拼
火腿肠200克。猪肝75克、黄瓜150克。花生油40克、盐2克。 全文

炒兔丝
兔肉200克。淀粉（蚕豆）13克、玉兰片100克、火腿15克、鸡蛋清25克。味精1克、小葱15克、盐5克、姜5克、料酒10克、胡椒粉1克、猪油（炼制）50克。 全文

海肚
猪肚750克、猪肉（肥瘦）1000克。料酒25克、五香粉2克、盐10克、香油25克、酱油100克、味精5克。 全文

熟炒肚尖
猪肚300克。辣椒（红、尖）25克。猪油（炼制）50克、盐3克、姜1克、料酒5克、酱油10克、味精1克、小葱25克、淀粉（蚕豆）5克。 全文

文山鸡丁
鸡胸脯肉300克。玉兰片65克、鸡蛋清50克。猪油（炼制）40克、味精2克、辣椒（红、尖、干）10克、料酒10克、小葱5克、盐5克、香油5克、淀粉（蚕豆）15克。 全文

庐山石耳清蒸鸡
母鸡1300克、石耳100克。盐10克、姜15克、小葱15克、黄油10克、味精3克。 全文

怪味玉兔肉
兔肉（野）2000克。鸡骨架500克、猪胫骨1000克、花生仁（生）100克、芝麻10克。味精2克、酱油150克、白砂糖70克、白醋50克、花椒25克、芝麻酱50克、辣椒（红、尖、干）2克... 全文

干拌牛肚岭
牛肚500克。花椒粉5克、辣椒油5克、味精3克、姜10克、料酒3克、小葱20克、盐5克。 全文

熏五香兔肉
兔肉500克。丁香1克、茴香籽[小茴香籽]1克、盐5克、草果1克、酱油10克、小葱5克、花椒5克、姜5克、八角5克、白砂糖6克、桂皮5克。 全文

信丰鸡
童子鸡1300克。香菇（鲜）20克、豌豆苗25克、木耳（水发）、25克、淀粉（蚕豆）10克。小葱10克、姜10克、酱油10克、盐5克、料酒25克、猪油（炼制）50克。 全文