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日本料理菜谱
日式甜面包[图]
中种面团:高筋粉150克、耐高糖干酵母7克、水90克。主面团:高筋粉300克、低筋粉50克、全蛋95克(中等大小2只)、奶粉30克、糖60克、盐6克、黄油60克、水110克(方子来源...
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香菇昆布佃煮[图]
海带25克、干香菇3朵、清水150ML、酱油2匙、味醂100ML、姜1片、白醋1匙、炒香的白芝麻少许。
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亲子丼[图]
2小匙有机酱油、1大匙味琳、2大匙鸡汤、黑胡椒粉适量、1/8小匙糖、1块儿鸡腿肉、1/2颗洋葱(1人份)。
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水玉双味面包[图]
高粉280克、糖28克、盐3克、酵母4克、牛奶134克、蛋白30克、可可粉15克、无盐黄油28克。
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日式抹茶点心[图]
求肥(糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳)20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。
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日式煮南瓜[图]
日式小南瓜500克、味淋2大匙、鲣鱼汁1大匙、淡口酱油1大匙,清水适量。
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南瓜味增汤[图]
南瓜400g、西葫芦1/2个、花牛果1个、黄油15g、赤味噌酱15g、矿泉水600ml左右、黑胡椒适量。
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味噌海苔香香鸡佐味噌沙拉酱[图]
鸡胸肉2块、低筋面粉50g、海苔片16片、七味粉1/2小匙。a:禾然有机赤味噌2、5大匙、酱油1大匙、米酒2大匙、橄榄油1大匙、味淋1、5大匙、砂糖1大匙。b:禾然有机赤味噌1大...
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芒果铜锣烧[图]
鸡蛋1个、细砂糖50克、蜂蜜1小匙、低筋面粉60克、泡打粉1克、黄油5克、牛奶几大匙。内馅:芒果1个、动物性淡奶油150g、糖粉20g。
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中种北海道吐司[图]
450克吐司模具一个。中种:高粉175克、酵母3克、牛奶73克、蛋白37克。主面团:高粉75克、细砂糖45克、盐3克、淡奶油55克、黄油20克。
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姜汁烧肉[图]
梅花猪肉300G、大洋葱1个、小生姜1根(约80G)、白芝麻适量、配菜随意。A:油1大勺。B:酱油3勺、味霖3勺、米酒2勺、红糖1/2勺、清水适量。
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黑椒三文鱼寿司卷[图]
三文鱼100克、胡萝卜、黄瓜各半根、鸡蛋一枚、熟米饭适量、紫菜约4张、寿司竹帘。橄榄油少许、黑胡椒、盐各适量、蛋黄甜味酱2大勺、糖、白醋、芝麻适量。
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