老烟火
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糕点/甜点菜谱
馓子麻花[图]
麻仁、小剂、花生油。
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香煎苹果薯饼[图]
薯仔600克、华盛顿苹果1个。洋葱(切碎)1个、烟肉(切粒)1片、葱段(切碎)少许、牛油2汤匙。芝士3片。
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脆皮香蕉[视频]
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百花糕
搅糖25公斤、回粉25公斤注:搅糖中川白糖占99%、花生油5%、饴糖5%
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花生酥[图]
低筋面粉140克、黄油80克、糖60克、熟花生仁100克、黑芝麻10克、鸡蛋1个(大概50克)。份量:34个。
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抹茶起司蛋糕[图]
奶油乳酪150公克、熔化奶油100公克、鲜奶150公克、抹茶粉6公克、玉米粉20公克、低筋麵粉15公克、蛋黄40公克、细砂糖35公克、蛋白120公克、细砂糖70公克。
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粳米松糕[图]
粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐。大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻。
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土豆松糕[图]
土豆淀粉5杯。
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明珠香芋饼[图解]
芋泥2两(蒸熟压成泥)、鱼茸2两(肉胶或虾饺)、咸蛋黄2-3只(切成小粒)。
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生烤包子[图]
面粉(自发粉)。酱猪肉、小白菜、马蹄、香菇、鸡蛋。盐、酱油、五香粉、香油。
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脆皮鲜果球[图]
春卷皮、10张、香蕉、2条、凤梨片、4片、哈密瓜片、4片、奇异果片、4片、起司片、1片、洋葱、1个、脆浆粉、200公克、美乃滋、1小包、糖醋汁、40公克。
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芋香红豆沙
(1)红豆、150公克、芋头、150公克、水、2100㏄、糖、90公克。(2)太白粉、60公克、水、120㏄。
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