蛋白糊：蛋白5个、细砂糖70克。
奶油抹面：动物性淡奶油500克、糖约40-50克、夹馅水果随意适量、粉色进口色素少许（用牙签蘸一点就行）。[LaoYanHuo.com]
1、淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。打发至出现纹路，并且奶油不再流动（隔冰水就是下面再罩一个盆，里面放上冰块和水，保持低温有助于打发淡奶油，打发奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏）。
2、抹完白色的奶油后，用牙签蘸少许粉色色素，搅入剩余奶油中，搅打均匀做成粉色奶油。
二、做法：
1、准备所有材料。5颗鸡蛋分开后，放入打蛋桶内，注意要干净无水，无油。
2、蛋清加几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打发，搅打至粗泡时加入三分之一白糖。搅打至细腻泡泡时再加三分之一糖，搅打至出现纹路时加入剩余细砂糖。最后打发至出现稍稍弯曲的尖立直角即可，此时就是适合做戚风的干性发泡。
3、5颗蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散，再加入牛奶搅匀，再加入植物油并搅拌均匀。
4、面粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中。将面粉糊搅拌至无颗粒状。
5、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
6、再把拌好的蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白糊内，上下翻拌均匀。
7、最后把面糊倒入蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
8、烤箱预热150度，上下管倒数第二层60分钟左右，烤好后取出马上倒扣，放凉或冷藏一夜后脱模。
9、芭比娃娃洗净，腿部包上保鲜膜或锡纸。裙子蛋糕中间片一半，抹上奶油和水果，盖上另外一半，中间固定上芭比娃娃，裙子上抹上打发好的奶油。
10、再用小号菊花齿裱出裙子上的花型，做好后放入冰箱冷藏即可。
贴士：
1、关于裙子蛋糕的造型，如果确定以后做的不多，可以这样：烤一个8寸和一个6寸的戚风，套在一起，然后用刀削成裙子的造型就行。或者像我这样，买个裙子模具，买的时候会有送一个芭比娃娃。不过我家芭比很多，不送也足够我做好几个啦。
2、动物奶油裱花的最大特性就是怕热！一热就容易融化，影响花型。以往这时都是最热的时候了，不过今年还不错，做蛋糕的时候还算凉爽，但是即便这样，我还是吸取了别人的经验，夏天最好奶油一定是冷藏的，在开了空调（我开17度）的房间里裱花，打发奶油的盆一定要隔冰水，并且搅拌棒和盆也最好事先冷藏，然后在准备一个冰袋，裱花时不时的握一下，降低手心的温度，不然裱花袋里的奶油也会很容易化哦。[LaoYanHuo.com]