老烟火
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糕点/甜点菜谱
双椒烘蛋[图解]
青、红甜椒各半个切碎、鸡蛋三个打成蛋液、淀粉两匙调成水淀粉。
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土豆蛋糕
黄油或植物黄油100克、熟土豆150克、白糖250克、鸡蛋3个、面粉150克、蛋糕发粉1小勺、柠檬1个、绵白糖100克、柠檬甜酒1大勺。
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樱桃巧克力蛋糕[图]
分蛋海绵(六寸):蛋3个、低粉80克、可可粉20克、砂糖90克、无盐奶油20克。巧克力甘纳许:巧克力175克(可可脂含量56%以上)、淡奶油175克、黄油70克。酒糖液:水50g、细...
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欧式水果蛋糕[图]
A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
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千层酥[图]
高筋面粉200克、低筋面粉200克、水130、克、鸡蛋1个、糖12克、酥油340克、水果适量。
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蛋酥土豆片[图]
土豆、鸡蛋、豆粉。食用油、盐、味精、花椒盐或沙拉酱。
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蜂蜜麻糖
精面粉、香油(或花生油)、白砂糖、蜂蜜、饴糖、桂花、糖浆、食盐、水等。
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蝴蝶酥[图解]
低筋粉220克、中筋粉30克、黄油40克、细砂糖适量、盐少许、水120克、黄油180克(裹入用)。
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花式酥[图]
面粉1000克、猪油325克、水适量、豆沙馅1000克。
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糖水红薯圆子[图]
红薯、糯米粉、白糖。
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文昌空心煎堆
糯米粉500克、白糖100克、生油2000克。
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蛋黄卷[图]
紫菜2片、鲮鱼肉4两、咸蛋黄2只、西芹1条。盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水2汤匙、生粉1/2茶匙。
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