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港台菜

滷肉豆沙酥餅
油皮材料:中筋麵粉、150公克、酥油、60公克、水、60公克、細砂糖、1大匙、鹽、少許。酥皮材料:低筋麵粉、125公克、酥油、70公克。餡料:滷肉豆沙、1/2斤或10兩。塗料:... 全文
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基隆鸡卷
夹心肉1斤、洋葱1/2个、土豆1/2个、青葱2根、豆腐皮4-5张、太白粉4大勺、鸡蛋1个、酱油2大勺、糖2大勺、盐1/2小勺、五香粉2小勺、腌料、酱油膏、山葵酱适量。 全文
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蟹柳豆腐卷
豆腐(南)300克。鸡蛋50克、蟹肉200克、小麦面粉30克、淀粉(玉米)20克、苏打粉2克。盐5克、味精2克、植物油75克。 全文
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甘蜜金枣
猪肉(肥瘦)150克、芋头225克。番茄300克、香菇(鲜)20克、荸荠40克、香菜20克、圆白菜40克、芡粉50克。植物油75克、白砂糖5克、胡椒粉1克、白酱油2克、香油1克、番茄酱1... 全文
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玫瑰大虾
明虾150克、咸鸭蛋200克、紫菜(干)300克、生菜(团叶)40克、油皮200克。芡粉30克、鸡蛋清30克。大蒜(白皮)10克、味精1克、盐1克、胡椒粉1克、香油10克、植物油75克。 全文
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烤茭白筍
茭白筍、1/2斤、紅蘿蔔片、少許、鋁箔紙、適量。奶油、1/2大匙、鹽、適量。 全文
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沙茶海味卷图片
沙茶海味卷[图]
素鱿鱼卷4两、青红椒各半两、笋片少许。素沙茶酱5钱、酱油少许、素易鲜2钱、湿淀粉3钱调成芡汁备用、净水少许。 全文
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麻糬兩味
糯米漿1斤、老薑(拍碎)2兩。(1)花生粉1/2杯、細糖1/2杯、米麩1杯。(2)糖適量、水2碗。 全文
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年年有餘
黃魚1條、大蒜瓣30粒、姜2片、蔥3支、油6杯、高湯2杯。醬油4大匙、白胡椒粉1/8小匙、酒、太白粉各一大匙、糖3大匙、水2大匙。 全文
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刈包便當
五花肉1片(3兩)、香菜少許、酸菜1大匙、花生粉1/2大匙、蛋1個、蔥花1/2大匙、小豆苗少許、小蕃茄1個。(1)醬油2大匙、冰糖2小匙、小滷包1包、米酒1大匙、蒜末1小匙、辣... 全文
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冬粉沙琪瑪
粗冬粉1又1/2把、白芝麻1大匙(炒熟)、葡萄乾2大匙。糖汁材料:水2/3杯、糖1/2杯、麥芽糖2大匙。 全文
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珍珠丸便當
四季豆、15條、絞肉、1大匙、長糯米、1/3杯、豬絞肉、1/2杯、蝦米、1/2大匙。(1)醬油、1/2大匙、豆瓣醬、1小匙、糖、1小匙、香油、1/2小匙、蒜泥、1小匙。(2)鹽、1/2... 全文
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