三杯蘑菇

2、锅内放入1盅油，烧热，下蒜片、辣椒段煸炒出香味。

3、放入三种蘑菇，炒软，依次倒入台湾酱油膏和糖（我还放了一匙蚝油中和甜味），炒匀。

4、炒3-5分钟左右，看蘑菇软熟开始出水，汤汁收浓时即可关火出锅。

贴士：
1、按台湾的三杯做法，油应该用胡麻油，不过咱在家自己做，用一般植物油代替也可以，就是风味差一些。台湾酱油膏也是必须的，台湾酱油膏颜色不会太深，咸味也适中，加入后基本不用再放盐了，也不会过咸。不过一杯糖的量我觉得还是略多，加了一匙蚝油之后好了很多，我觉得自家做也可以减1半的糖量。

2、蘑菇的品种也可以根据喜好以及实际情况随意调整。[LaoYanHuo.com]