老烟火
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法国菜
沙茶玉米手撕餐包[图]
A:鸡蛋1个、鲜奶100cc、清水200cc、盐7g、砂糖45g、糖浆(或蜂蜜)1大匙、奶粉30g、高筋面粉500g、即发干酵母7g、橄榄油20cc。B:全蛋液适量、熟玉米粒40g、沙茶酱1大匙...
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香草焗鸡蛋[图]
鸡蛋6个、蒜末1/2小勺、百里香碎(thyme)1/2小勺、迷迭香碎(rosemary)1/2小勺、欧芹碎(parsley)1小勺、Parmesan奶酪碎1大勺、鲜奶油2大勺、黄油2小勺、盐和胡椒粉适...
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菠菜培根蛋烤派[图解]
a:面粉170克、黄油80克、白糖15克、盐1/4小勺、冰水40-45克(9寸的派皮)。b:菠菜1包275克、培根肉6根、白蘑菇220克、洋葱小半个、黄油20克、鸡蛋3个、牛奶300克、鲜奶油...
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孜然石斑鱼扒[图]
石斑鱼扒450克、孜然2小勺、海盐1/2小勺、葱2根、大蒜1瓣、小辣椒1根、欧芹(parsley)1小把、红糖1大勺、鱼露1大勺、绿柠檬1个。
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三文鱼汉堡[图]
面包、牛油果、生菜、西红柿、奶酪、美乃兹香草酱。
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三文鱼肉饼[图]
a:三文鱼500克、面包粉4大勺。b:美乃兹(mayonnaise)7大勺、大蒜2瓣、细葱(chive)1大勺、茴香(dill)2大勺、芥末酱(Dijion、mustard)1大勺、柠檬汁1大勺、红椒粉1...
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三文鱼配蘑菇酱[图]
三文鱼两块、混合蘑菇(我用了三种,可以用任何自己喜欢的种类)350克、洋葱丁小半个、蒜末1大勺、黄油2大勺、白葡萄酒2大勺、牛奶、鲜奶油、盐和胡椒粉适量。
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法式红酒炖牛肉[图]
牛腩肉1200克、培根150克、胡萝卜2根、洋葱1个、口蘑400克、蒜20克、月桂叶3片、干百里香2克、红酒600克、水600ml、橄榄油15克、盐2小勺、黑胡椒1克、面粉25克、番茄酱20...
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橄榄芝士酿鱿鱼[图]
鱿鱼筒1个、油橄榄6粒、培根2片、红甜椒20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、法香5克、熟米饭150克、菲塔芝士(FettaCheese)。西红柿酱200克、白葡萄酒30ml、淡奶油50ml、白胡椒粉1/...
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法式鸡蛋西红柿沙拉[图]
西红柿、洋葱、鸡蛋、芹菜叶、青椒、红椒。
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法式草莓软糖[图]
下图的原料分量,正好是我一个模具的分量。分量有点少,建议你可以加倍来做,加倍后的配方是:草莓果泥190g、水饴40g、苹果胶7g、白砂糖(20g+140g)、柠檬酸砂2g、清水3g...
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可颂[图]
中筋面粉200克、盐3克、酵母3克、水115克、白糖20克、黄油10克。裹入用片状黄油120克。份量八个。
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