老烟火
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川菜
果味脯酥鱼
大黄鱼、1000克。番茄沙司、100克、鸡蛋清、100克、小麦面粉、100克。花生油、100克、白砂糖、75克、白醋、50克、盐、50克、胡椒粉、2克、酱油、25克、淀粉(玉米)、25克...
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川贝酿梨
川贝母12克、雪梨6个、糯米100克、冬瓜条100克、冰糖180克、白矾适量。
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桃酥鸡糕[图]
鸡脯肉300克、生核桃仁50克、猪肥膘肉50克、蛋清1个(一个鸡蛋的)、生菜50克。料酒10克、盐2克、干淀粉15克、白糖15克、香油15克、醋5克。
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吉庆鲍鱼
鲍鱼、300克。鸡肉、100克、火腿、30克、香菇(鲜)、50克、冬笋、50克、胡萝卜、20克、白萝卜、20克、莴笋、30克。胡椒、2克、味精、2克、盐、15克、料酒、25克、姜、15...
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香酥葫芦鸡
童子鸡、800克。口蘑、100克、海参(水浸)、150克、鱼肚、100克、火腿、100克、冬笋、150克、莲子、50克、糯米、150克。胡椒、5克、味精、2克、盐、25克、料酒、25克、姜...
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麻辣青笋尖
莴笋、500克。盐、10克、大蒜、20克、辣椒油、15克、酱油、8克、芝麻酱、8克、白砂糖、8克、花椒粉、5克、各适量。
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清汤二色菜
芥菜(大叶)、250克、白菜、250克。鸡胸脯肉、100克。盐、10克、味精、3克、各适量。
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酸甜棒棒鸡[视频]
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臊子烘蛋[图]
鸡蛋、420克。猪肉(肥瘦)、40克、木耳(水发)、30克、榨菜、40克。大葱、5克、盐、15克、味精、5克、植物油、50克、玉米面(黄)、5克、各适量。
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辣椒嫩鸡
光笋鸡500克、红干辣椒2个、大葱10克、味精0、5克、芝麻油25克、醋10克、酱油25克、鸡汤50克、精盐1克。
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白汁紫蹄筋
猪蹄筋、250克。香菇(鲜)、25克、火腿、50克。猪油(炼制)、75克、盐、10克、味精、10克、料酒、15克、胡椒粉、2克、小葱、15克、姜、10克、各适量。
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合川桃片烧白
糯米、500克、核桃、300克。米饭(蒸)、150克、鸡蛋、150克、红豆沙、200克、玫瑰花、50克。白砂糖、1000克、蜂蜜、25克、菜籽油、100克、各适量。
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