鸡火冬瓜燕
鸡胸脯肉、250克、冬瓜、500克。火腿、50克、鸡蛋清、50克、淀粉（玉米）、50克。盐、10克、料酒、10克、味精、15克、各适量。 全文

酥烤大方
猪肋条肉（五花肉）、9600克。小麦面粉、300克、大葱、150克。花椒、10克、粗盐、20克、香油、100克、甜面酱、40克、盐、20克、植物油、20克、各适量。 全文

红油茭白
净茭白400克、花生油50克、番茄沙司100克、白糖50克、白醋1克、精盐1克。 全文

玉笋卷
竹笋、300克。猪肉（肥瘦）、200克、荸荠、100克、香菇（鲜）、150克。盐、10克、味精、2克、胡椒粉、2克、淀粉（蚕豆）、10克、各适量。 全文

巴国蒸豆腐
豆腐（北）、400克。糯米粉、150克。姜、10克、大葱、15克、花椒、2克、盐、8克、酱油、15克、白砂糖、5克、辣椒粉、15克、味精、2克、辣椒油、15克、腐乳汁、35克、各适... 全文

四川豆瓣酱[图]
霉豆瓣1000克、高度白酒400克、红辣椒3300克、盐1100克、凉开水适量、熟菜油适量。 全文

火红酿尖饺[图]
尖椒八个、鱼肉150克、陈醋两勺、酱油一小勺、盐、姜末少许。 全文

红糟牛肉片
牛肉（肥瘦）、300克。黄瓜、150克。植物油、30克、酱油、10克、红糟、30克、盐、3克、各适量。 全文

氽鸡卷
鸡脯肉150克、豌豆25克、味精5克、料酒8克、盐1克、鸡蛋清半个、面粉5克、鸡油8克、高汤适量。 全文

归芪蒸鸡[图]
仔母鸡1只（约1500克）。炙黄芪100克、当归20克。料酒10克、味精1克、胡椒粉3克、盐3克、葱10克、生姜10克、清汤150克。 全文

网油包烧鸡[图]
母鸡1只（约1公斤左右）、网油250克、四种芽菜100克、猪肉（肥瘦各半）200克、泡辣椒2个、鸡蛋2个。花生油800克（实耗约100克）、香油10克、葱30克、姜20克、盐10克、料酒3... 全文

归芪炖老母鸡
母鸡、1500克。当归、10克、黄芪、15克。姜、15克、大葱、15克、料酒、20克、盐、10克、胡椒、2克、各适量。 全文