老烟火
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美国菜
黑椒土豆丁[图]
土豆两个、蒜瓣4-5个、姜丝、砂糖、草菇老抽、香油、太太乐黑椒鸡柳酱一包。
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原味工艺面包[图]
3cup面粉、1/4tsp酵母、1½tsp盐、1½cup水。
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天然酵母黑芝麻贝果[图]
酵头A:天然酵种(100%水粉比例)235g、高筋面粉40g。酵头B:所有酵头A、高筋面粉80g、水45g。主面团:高筋面粉420g、全麦粉120g、磨碎的熟黑芝麻30g、水300g、奶粉15g、糖...
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利维贝果[图]
面粉100%、水63.8%、酵母0.8%、盐2.4%、乳脂(黄油)3.5%。海绵酵头:快速酵母粉1.6g、高筋面粉234g、水264g。主面团:高筋面粉181g、无盐黄油21.3g、快速酵母粉1.6g、盐8....
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巧克力果仁布朗尼蛋糕[图]
面团:低筋粉70克、可可粉30克、黄油120克、白糖150克、精盐半勺、鸡蛋100克、黑色巧克力130克、果仁50克。装饰:果仁少许、糖粉适量。
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美式早餐松饼[图]
鸡蛋1个、牛奶1杯、低筋面粉或普通面粉1杯、糖1汤勺、无盐黄油1大匙、盐半茶匙(如果喜欢较松软的口感,可以加少许泡打粉,用的是自发粉的,就无需再加泡打粉)。搭配水果...
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红丝绒磅蛋糕[图]
红曲粉9克、黄油45克、糖101克、色拉油20克、鸡蛋1个、盐1克、低筋面粉90克、小苏打1、5克、牛奶65克、柠檬汁3、5克(6寸模具1个)。
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馥郁核桃布朗尼[图]
黑巧克力70g、黄油50g、鸡蛋50g、细砂糖35g、高筋面粉30g、核桃仁25g。
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美式薄皮辣鸡翅[图]
鸡翅中12个、蒜6瓣拍碎、姜1小块切片、自制红油两大匙、细砂糖1/4小匙、料酒2大匙、盐1/6小匙炸粉:面粉1/2杯、再来米粉1杯、椒盐粉1大匙
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重磅布朗尼[图]
低筋面粉120克、鸡蛋2个、红糖100克、黄油90克、黑巧克力130克、核桃仁120克、牛奶40克、大象酒30克(或者白兰地)、泡打粉2克、盐1克。
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夏威夷芝士面包[图]
A:全鸡蛋1个、冰鲜奶120c、盐3g、砂糖20g、蜂蜜15g、高粉250g、即发干酵母4g、无盐黄油20g。B:芝士片、厚切火腿片、凤梨切片、黑胡椒粉适量、番茄酱适量、芝士粉适量。
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栗子布朗尼[图]
西班牙Lekue迷你布朗尼模一只黄油100g、糖60g(嗜甜者增加)、70%以上纯可可黑巧克力80g、蛋2只(蛋液约100g)、低粉70g、蔓越莓干+葡萄干共60g、熟栗子仁60g、朗姆酒适量。
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