橄榄油全麦果馅包

面团：高粉240G、麸皮全麦粉30G、酵母5G、奶油30G、橄榄油25G、糖35G、盐5G、鸡蛋一个（47G）、牛奶约110G（牛奶实际用量根据面团状态调整）。
果馅：苹果一个、糖20G、蜂蜜柚子茶一勺、肉桂粉少许。[LaoYanHuo.com]

1、将面团配料混合，揉到扩展状态。

2、放温暖处进行基础发酵，至2.5倍大（因为时间原因，这个面团用了冷藏发酵，昨天晚上揉好放冰箱的，早上起来发了一倍，于是室温回温，继续发了1.5小时到位）。

3、基础发酵时制作果馅：苹果切丁，加糖，加一点水，上火煮开，小火收干水到粘稠状；倒出晾凉，加入蜂蜜柚子茶，肉桂粉，搅拌均匀待用。

4、将发酵好的面团取出，排气，分割成6等份。

5、分别滚圆，覆盖进行中间发酵15分钟。

6、取一份擀扁，包入馅料，捏紧收口，外形略加修整。

7、依次排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵，大约45分钟，面团长大约1倍。

8、烤箱预热180度，烘烤15分钟。

贴士：橄榄油，全麦粉，苹果柚子馅，嘿嘿，不用说也知道，这是一款健康的美味包包。没有涂蛋液，我喜欢这样朴实的表面，特别是带着麸皮颗粒的全麦包。[LaoYanHuo.com]