南瓜鸡头米甜汤

2、鸡头米放开水中煮一滚捞起来加入南瓜汤中。

贴士：
1、橙黄色的南瓜配上洁白圆润的鸡头米，冰糖的甜水浸养着它们，光颜色就够诱人的了，尝一口，南瓜的清香，鸡头米的宁揪揪，哇，一口下去，芳香溢齿，真是人间的美味之甜品啊。

2、鸡头米千万不可久煮，滚一下就OK了，否者口感就不Q啦。

3、鸡头米：与鸡无关，是水生作物芡实的别称。由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙，所以大家就给了它“鸡头米”这个亲切也贴切的俗名。

4、芡实有南芡和北芡之分。北芡在全国广泛分布，茎叶果实上遍布尖刺，果实小。而南芡，则是北芡经过千百年来培育而成，除叶子背面仍有尖刺外，茎、果实的刺已消失，便于栽培。果实比北芡大几倍。只有在苏州葑门南塘种植。南塘也叫南荡，固此稀有特产，也称南荡鸡头米。

5、其果肉色呈玉白，颗粒如珠，甜润软糯，即称鸡头肉，是由农妇手工从果壳中剥出来的。由于费人工，鸡头米本身又是可与银耳相媲美的滋补品，所以价格相对较贵。[LaoYanHuo.com]