枸杞小蛋糕

2、在蛋黄里加入35克油、35克牛奶和10克糖搅拌成糊。

3、将60克低筋面粉过筛加入2中。

4、上下搅拌成蛋黄糊，备用。

5、分三次将45克白糖加入蛋白，打至硬性发泡。

6、先放1/3打发的蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀（不要画圈搅拌，要从下到上翻拌）；混合均匀后再倒回剩下的2/3蛋白里，再次拌匀。

7、在5里加入剪碎的枸杞，拌匀。

8、分别倒入放好油纸托的烤盘里（油纸托必须放在铝制蛋挞模中）。

9、将烤盘放入预热好的烤箱，150度45分钟（2盘量30小粒）。

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