豆皮丸子汤

2、放入葱姜蒜末。

3、打入一个鸡蛋。

4、倒少许料酒，起到去腥的作用。

5、放少许盐，进行调味。

6、放适量淀粉，增加馅料的粘性；搅拌均匀。

7、锅中放适量水，烧至微开；用勺子取一勺搅拌好的肉馅，放入锅内，形成一个丸子。

8、依次用勺子将所有的馅做成丸子，放入砂锅内，待丸子都飘上来，中火煮3分钟左右，丸子就熟透了。

9、放入少许醋和香油，增加丸子汤的鲜美味道。

10、撒少许香菜，即可出锅享用。

贴士：
1、赤小豆皮中含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

2、赤小豆外皮有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。[LaoYanHuo.com]