红豆沙糕

2、红豆隔夜用水泡发。

3、锅内加水加入泡好的红豆一起煮熟。

4、将煮好的红豆放入维仕美破壁料理机内，启动按酱料键打成泥。

5、将打好的红豆泥放放锅中炒去水份。

6、边炒边加入砂糖（砂糖的加入分几次，边炒边看，防止粘锅）。

7、最后放入黄油炒香，炒干即可。

贴士：做红豆沙要注意的地方：
1、红豆沙清洗干净后拿干净的水浸泡过夜，这样做的原因是，第二天上锅煮的时候会大大的减少，红豆其实是蛮难煮的，所以这一步可以省时。

2、红豆煮好后展成泥，有人说就是手工碾成泥，这个方法也是行的，但太累人，而且碾出来的泥粗细不均匀，口感与丝滑相差很远，最好的办法是用搅拌机打，出来的泥非常细滑。还有，煮好的红豆放进搅拌机里时要加少少的煮红豆的水，不要太多，否则打出来的豆沙泥太湿，那下一步炒就需要花更多的时间了。

3、打好的豆沙泥要上锅炒一炒水份，这时候炒除了加糖外，加点黄油炒就又香又甜了。炒好的豆沙泥可以直接吃，也可以做成点心的馅来用。[LaoYanHuo.com]