杂粮炒饭

2、平底锅锅底均匀地抹上薄薄的一层油，微火，慢慢地从油壶里倒出鸡蛋液，先画四条线。

3、稍微凝固后再画交叉线。

4、不规整没关系的，有格子出来就行了。

5、蛋液凝固后就是这样的。

6、做两三个，放在一边。

7、准备好炒饭的料，切丁、切片随意。

8、我喜欢的吞拿鱼，就是金枪鱼，罐头里的，捞出适量挤干备用。

9、锅子里放油，烧热，维持大火，将一半的蛋液倒入。

10、快速地用铲子划圈，将蛋液搞散。

11、加入杂粮饭，快速翻炒。

12、这时再倒入剩下的一半蛋液，快速翻炒，这样是为了蛋花更好地与米粒粘合。

13、饭粒炒松后再加入其它的材料，加适量盐调味。

14、白米饭也是这样炒。

15、盛出来。

16、用一个盘子盖在小碗上，翻转过来，拿掉碗就行了，然后将蛋网盖上去。

贴士：
1、炒饭要注意——热油、大火、快炒。

2、隔夜饭太干了的时候淋点水，再炒，新鲜饭想炒也行，放在冷冻室里十几分钟后拿出来弄散再炒。

3、炒的时候尽量将饭弄散，这样和蛋花黏在一起，好看，好吃。[LaoYanHuo.com]