海三鲜水饺

2、海肠去内脏后，清洗干净备用（买去内脏的）。

3、虾头煮汤晾凉备用，虾仁挑去虾线洗净备用。

4、韭菜提前择洗干净，洗净控干水分备用。

5、猪绞肉放入容器中，加入切好的葱姜末。

6、加入蚝油，适量料酒，糖，盐，搅拌均匀。

7、依次放入切碎末的木耳，海参，海肠，虾仁。

8、边搅拌边添加适量虾头汤，顺一个方向搅拌至肉上劲。

9、将控干水分的韭菜切碎末，倒入适量油拌匀，加适量盐再次拌匀。

10、将拌匀的韭菜倒入调好的馅料中，搅拌均匀就可以包了。

贴士：进入冬季后胶东人家的饺子，上饭桌的频率较其他季节多了，先不说胶东人有多爱吃饺子，光就这饺子馅连吃几天都不带重样的，食材五花八门千变万化，早先只有待客或过年才吃的饺子，在胶东人心里有着举足轻重的地位，如今吃饺子已是家常便饭，但人们对它的喜好程度没有丝毫减少，而我对饺子也是情有独钟，隔三差五总是要饱一顿饺子解馋的，最让胶东人自豪的当属海鲜饺子了，而这海三鲜则是众多饺子中最为高规格的了。[LaoYanHuo.com]