软式法国面包的做法图片

软式法国面包

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成果:0个   作者:兜兜 查看源文
材料
高筋面粉250克、干酵母3克、牛奶158克、细砂糖40克、盐4克、黄油15克。
内馅:马苏里拉奶酪适量。[LaoYanHuo.com]
做法
1、除黄油以外的其他材料放进面包机,启动发面团程序,20分钟后将黄油加入重启程序揉至面团扩展阶段。

2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,至原来2、5倍大左右,用手掌轻轻压到面团上,排去大部分空气;再把边上的面团都折向中间,捏弄,收紧,把面团拿出翻面放入容器,再次放到温暖湿润处发酵至原来的2、5倍大左右。

3、发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成2分,滚圆,蒙保鲜膜松弛20分钟。

4、松弛好的面团,压扁,用擀面棍擀成一个长方片,放上适量马苏里拉奶酪,卷起排上烤盘(不喜欢奶酪也可以不放,包其他内馅或者不包都可以)。

5、整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2、5倍大左右,用利刀在每条面团上斜着划三刀。

6、烤箱预热190度,面团表面喷水(我刷的蛋液),烤箱中层18分钟左右。

[LaoYanHuo.com]

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