巧酥冰淇淋咖啡冰沙

a：太古啡凡香滑香浓咖啡豆、滚热开水适量。
c：咖啡液400cc、咖啡糖浆1大匙（或糖稀）。
d：咖啡液150cc、炼奶20cc、黑巧克力巧酥饼干1块（或奥利奥夹心饼干5片）、清水冰砖适量、香草冰淇淋1球。[LaoYanHuo.com]

1、准备一壶热烫的开水。

2、咖啡豆磨成粉末状，细粉，后装于摩卡壶粉槽中，不要死命按压，轻轻将咖啡粉抹平整即可。

3、热开水倒入摩卡壶水槽中，水量不要超过安全阀高度，水也不要过少，与指示线齐平即可。

4、将所有水粉槽组合完成（水槽热烫，小心烫手）将摩卡壶放置在小炉火架上，中小火加热，待咖啡液萃取，发出明显的泡泡声音即完成，后将摩卡壶暂时放置在冰毛巾上降温。

5、咖啡液取出后，放置于杯中待降温至完全凉透后加入糖浆混合均匀，后倒入冰格中冰冻成为咖啡冰砖。

6、破壁机中加入咖啡液150cc+炼奶+咖啡冰砖+2/3块黑巧酥饼干+适量清水冰砖，启动搅拌至内容物成为冰沙状态。

7、饮用杯中装入巧酥咖啡冰沙，顶部加入一球香草冰淇淋，顶部撒上剩余的巧酥饼干碎，完成。

贴士：
1、如使用奥利奥饼干，将夹心奶油去除后再使用。记得留下1/3量碾碎后撒在冰淇淋顶部。

2、巧酥饼干中内含杏仁坚果片，如使用饼干，可另外加入些许杏仁与冰沙一起搅打，增添香气与口感。[LaoYanHuo.com]