秘制鸡腿饭

2、刀子在细头骨处切开，慢慢将骨头剔除。

3、斩断鸡肉，去掉鸡骨。

4、用肉锤敲打，使肉质松软。

5、将敲打好的鸡肉放在碗内，

6、加入葱姜丝。

7、加入老抽。

8、加入生抽。

9、加入绍酒。

10、加入盐。

11、加入白糖。

12、加入香油。

13、研入黑胡椒。

14、将其搅拌均匀。盖保鲜膜，腌渍一晚。

15、蒸米饭。

16、将米饭舀出，平铺碗底。

17、米饭上方马上洋葱丝。

18、将腌好的鸡肉取出，切开。

19、将其均匀码放在洋葱丝上。

20、将腌肉的酱汁倒出，加入少许蜂蜜，调成烧烤汁。

21、烤箱预热200度，将鸡腿肉刷酱汁后放入，烤20分钟，中间取出，刷调好的酱汁。

贴士：
1、鸡腿肉选择琵琶腿，比较粗大的部分。

2、去骨选择比较锋利的小刀。

3、腌渍一晚以上，更好入味。

4、米饭上方码上洋葱丝，味道更佳，也可以防止米饭烤糊。

5、鸡腿肉一定要码满烤碗，防止烤糊米饭。

6、中间涂刷一次烧烤酱汁，可以多放点，酱汁流入米饭，味道更香。[LaoYanHuo.com]