辣白菜脊骨土豆汤

猪脊骨700克、土豆400克、发酵辣白菜200克、金针菇100克、蒿子杆80克、紫苏叶30克、大葱段30克、蒜3瓣、姜3片。
韩式大酱2汤匙（30克）、韩式辣酱1汤匙（15克）、苏子粉1、5茶匙（8克）。[LaoYanHuo.com]

1、脊骨浸泡在水中约1个小时左右，然后放入冷水中，大火烧开，煮5分钟，捞出，沥干水份。。土豆去皮，切略大一点的滚刀块，金针菇切掉根部，分小朵，蒿子杆去掉根部，清洗干净，紫苏叶切粗条，辣白菜切条。

2、焯好水的脊骨同大葱段，姜片，蒜瓣，大酱（1汤匙）一同放入锅中，倒入可以没过食材的水，大火煮开后，转小火，煮1个小时。

3、煮好后，滤去杂质，只留汤和脊骨。放入土豆块，辣酱，大酱（1汤匙）煮10分钟后，放入辣白菜条再煮10分钟。

4、接着放入金针菇，蒿子杆，苏子粉，煮2分钟。

5、最后放入苏子叶即可。

贴士：
1、这道菜可以放在电磁炉或者卡式炉上，边煮边吃，很适合冬天哦。

2、苏子粉简单说，就是紫苏的种子磨成的粉，韩式料理中会用到，能给菜肴增香，网上就能买到，如果买不到也可以不放，但最好能放紫苏叶。

3、辣白菜最好买那种微酸，发酵好的，味道会更好哈。[LaoYanHuo.com]