雪菜油渣黄鱼面

2、姜切丝，葱切段。

3、锅中放热水，烧开后下面出水1分钟。

4、捞出来的面条放在冷水下过凉（防止面条粘连并保持口感）。

5、小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟。

6、另取一锅，放少许油，爆香姜丝，雪里蕻（锅太干的话，加少许水），接着再放入油渣和葱段，倒入热开水，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，放入出好水的面条略煮即可。

7、盛在面碗里，摆上煎好的小黄鱼，撒少许白胡椒粉增香。

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