芋儿南乳排骨

2、炒锅热透后倒油煸香八角和桂皮（热锅凉油，防粘锅的关键），倒入排骨，炒至变色后淋料酒去腥，待锅中水气全无加入冰糖，随着锅中的温度升高，冰糖慢慢融化，糖色就会均匀的裹在排骨上。

3、依次加入南乳汁、老抽上色，略加翻炒后冲入开水，撇去浮沫，淋少许香醋，转小火炖40分钟。

4、排骨软烂后加入小香芋和盐，中大火焖煮10分钟左右，待锅中汤汁浓郁、香芋软糯时即可出锅。

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