四季豆肉包

2、倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟。

3、将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用。

4、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，顺一个方向搅打均匀。

5、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打。

6、四季豆掐去头尾，洗净后切成末，拌入肉糜中。

二、面团：
1、所有材料混合后，揉成光滑面团（面粉的吸水性有所不同，可适量增减）。

2、盖保鲜膜醒发15分钟。

3、将醒发后的面团分割成55G左右的剂子，滚圆后，醒发5分钟。

4、案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀薄。

5、包入适量的肉糜馅，然后用手沿同一方向打褶，将包子的封口。

6、将包好的包子放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可。

贴士：四季豆肉馅，不知道大家有米有尝试过，俺也是头一遭。因为翻冰箱的时候，看到买的四季豆已经有几根冻成硬伤了，所以本着不浪费粮食的原则，把它们切成了末末拌进了肉里，味道居然还不错呢，多余的馅，我还做了些个馄饨，然后往冰箱里一冰，随吃随取。[LaoYanHuo.com]